なんとかなりますが、それなりに努力は必要です。そして出汁が中心的な問題だという指摘は正しいです。母国にいたときより自炊は増えますが、毎食自炊することにはなりません。

正直な難しさ:韓国料理は、煮干しや牛肉の出汁をほとんど目に見えない形でベースに使います。キムチにはたいていアミの塩辛や魚醤が入っています。野菜料理と説明された皿に豚肉が入って出てくることもあります。「채식(菜食)」という言葉は通じますが、その前提は人によって違います — 「肉も魚も一切食べない」ではなく「肉が少なめ」と受け取る人が多いのです。

本当に信頼できるもの:

- 卵と肉を抜いたビビンバ。고기 빼고(肉抜きで)と頼みます。どこにでもあって安いです。
- 精進料理(사찰음식)のお店。厳密な菜食で、ビーガン対応のことも多く、味も素晴らしいです。仁寺洞や曹渓寺の近くに何軒かあります。
- インド料理とネパール料理のお店。主要な大学の近くならほぼどこにでもあり、疲れているときに一番安心できる選択肢です。
- ハムと卵を抜いたキンパ、菜食で頼むスンドゥブ、肉抜きのチャプチェ、パジョン。
- 仏教系のカフェとビーガンカフェ。弘大、梨泰院、聖水、延南に集まっています。
- コンビニにもそれなりの菜食向け商品がそろうようになり、大型スーパーのプラントベース売り場もかなり拡大しました。

最初の一週間で覚えるべきこと。これはどんなレストランのリストよりも価値があります:

고기 안 먹어요 — 肉は食べません
생선도 안 먹어요 — 魚も食べません
육수 들어가요? — 肉や魚の出汁は入っていますか?
계란 빼 주세요 — 卵は抜いてください

実際に効いてくるのは出汁の質問なのですが、これを聞けるようになる人はほとんどいません。

食材の買い出しは簡単です。豆腐、野菜、米、卵、豆、きのこはどれも安く、どこでも手に入ります。Happy Cow のアプリはソウルをかなりカバーしています。

現実的な見通し:平日の夕食はほとんど自炊し、行きつけの店が分かってくれば週に数回は気楽に外食でき、大学の近くなら最初の一か月で信頼できる店が三、四軒見つかります。特にインド人の学生は二週間ほどでこの地図が頭に入っていることが多いので、聞いてみてください。· 英語から翻訳