8
VIVERE IN COREAPubblicato da Aditi 🇮🇳 India · 1 mese fa
Vegetariano in Corea: quanto è complicato davvero?
non mangio né carne né pesce. so che con i brodi la faccenda è complicata.
vicino alle università è gestibile o mi tocca cucinare ogni pasto per un anno· Tradotto dall'inglese
vicino alle università è gestibile o mi tocca cucinare ogni pasto per un anno· Tradotto dall'inglese
10 commenti
RISPOSTA UFFICIALE
MinjiALLO TEAM
Consigli dalla Corea · Seoul
È gestibile, ma richiede impegno, e hai ragione: il brodo è il problema centrale. Cucinerai più di quanto faresti a casa tua, ma non cucinerai ogni pasto.
La difficoltà vera: la cucina coreana usa brodo di acciughe e di manzo come base, in modo quasi invisibile. Il kimchi di solito contiene gamberetti fermentati o salsa di pesce. Un piatto presentato come piatto di verdure può arrivare con dentro il maiale. «채식» (chaesik, vegetariano) lo capiscono tutti, ma cosa si intenda varia parecchio: molti lo leggono come «poca carne» e non come «niente carne né pesce».
Su cosa puoi contare davvero:
- Bibimbap senza uovo e senza carne, chiedendolo 고기 빼고 (gogi ppaego, senza carne). Si trova ovunque e costa poco.
- I ristoranti di cucina dei templi (사찰음식, sachal eumsik). Rigorosamente vegetariani, spesso vegani, e ottimi. A Insadong e intorno al tempio Jogyesa ce ne sono diversi.
- Ristoranti indiani e nepalesi. Ce ne sono vicino a quasi ogni grande università e sono la scelta più sicura quando sei stanco.
- Kimbap senza prosciutto e uovo, sundubu ordinato vegetariano, japchae senza carne, pajeon.
- Locali gestiti da buddisti e caffè vegani, concentrati a Hongdae, Itaewon, Seongsu e Yeonnam.
- I convenience store ormai hanno una discreta scelta vegetariana, e nei grandi supermercati il reparto di prodotti vegetali è cresciuto molto.
Cosa imparare la prima settimana — vale più di qualsiasi lista di ristoranti:
고기 안 먹어요 — Non mangio carne
생선도 안 먹어요 — Non mangio nemmeno il pesce
육수 들어가요? — C'è dentro brodo di carne o di pesce?
계란 빼 주세요 — Senza uovo, per favore
La domanda sul brodo è quella che conta davvero, e quasi nessuno impara a farla.
La spesa è la parte facile: tofu, verdure, riso, uova, legumi e funghi costano poco e si trovano dappertutto. L'app Happy Cow copre Seul in modo decente.
Aspettativa realistica: cucini quasi tutte le cene infrasettimanali, mangi fuori tranquillamente un paio di volte a settimana una volta che conosci i tuoi posti, e vicino a un'università nel primo mese trovi tre o quattro indirizzi affidabili. Gli studenti indiani in particolare hanno di solito questa mappa in testa nel giro di due settimane: chiedi a loro.· Tradotto dall'inglese
La difficoltà vera: la cucina coreana usa brodo di acciughe e di manzo come base, in modo quasi invisibile. Il kimchi di solito contiene gamberetti fermentati o salsa di pesce. Un piatto presentato come piatto di verdure può arrivare con dentro il maiale. «채식» (chaesik, vegetariano) lo capiscono tutti, ma cosa si intenda varia parecchio: molti lo leggono come «poca carne» e non come «niente carne né pesce».
Su cosa puoi contare davvero:
- Bibimbap senza uovo e senza carne, chiedendolo 고기 빼고 (gogi ppaego, senza carne). Si trova ovunque e costa poco.
- I ristoranti di cucina dei templi (사찰음식, sachal eumsik). Rigorosamente vegetariani, spesso vegani, e ottimi. A Insadong e intorno al tempio Jogyesa ce ne sono diversi.
- Ristoranti indiani e nepalesi. Ce ne sono vicino a quasi ogni grande università e sono la scelta più sicura quando sei stanco.
- Kimbap senza prosciutto e uovo, sundubu ordinato vegetariano, japchae senza carne, pajeon.
- Locali gestiti da buddisti e caffè vegani, concentrati a Hongdae, Itaewon, Seongsu e Yeonnam.
- I convenience store ormai hanno una discreta scelta vegetariana, e nei grandi supermercati il reparto di prodotti vegetali è cresciuto molto.
Cosa imparare la prima settimana — vale più di qualsiasi lista di ristoranti:
고기 안 먹어요 — Non mangio carne
생선도 안 먹어요 — Non mangio nemmeno il pesce
육수 들어가요? — C'è dentro brodo di carne o di pesce?
계란 빼 주세요 — Senza uovo, per favore
La domanda sul brodo è quella che conta davvero, e quasi nessuno impara a farla.
La spesa è la parte facile: tofu, verdure, riso, uova, legumi e funghi costano poco e si trovano dappertutto. L'app Happy Cow copre Seul in modo decente.
Aspettativa realistica: cucini quasi tutte le cene infrasettimanali, mangi fuori tranquillamente un paio di volte a settimana una volta che conosci i tuoi posti, e vicino a un'università nel primo mese trovi tre o quattro indirizzi affidabili. Gli studenti indiani in particolare hanno di solito questa mappa in testa nel giro di due settimane: chiedi a loro.· Tradotto dall'inglese
Ti è stato utile?Aggiornato 1 mese fa
10 commenti
Accedi per partecipare alla conversazione.
Anche dopo l'accesso puoi pubblicare in anonimo.vegetariano da 2 anni a seoul. si sta benissimo una volta che trovi i tuoi 4-5 posti vicino al campus. il primo mese è dura perché ancora non sai dov'è niente· Tradotto dall'inglese
21
soprattutto le cene infrasettimanali. la spesa è facile, tofu e verdure costano poco. e mangiavo fuori 3-4 volte a settimana una volta imparati i posti· Tradotto dall'inglese
11
era proprio quello che avevo bisogno di sentire. cucinavi molto?· Tradotto dall'inglese
7
impara 육수 들어가요? il primo giorno. solo quella domanda ti risolve tipo l'80% del problema e nessuno te la insegna· Tradotto dall'inglese
17
il brodo di acciughe sta dentro a tutto e non si vede. è LA frase da sapere· Tradotto dall'inglese
8
coreano qui — sii davvero esplicito. se dici solo 채식, tanta gente ti porta lo stesso qualcosa con dentro un po' di maiale. di' 고기랑 생선 다 안 먹어요· Tradotto dall'inglese
14
i ristoranti di cucina dei templi (사찰음식) sono onestamente tra le cose migliori che ho mangiato in corea, vegetariano o no. vale la pena cercarli anche se mangi carne· Tradotto dall'inglese
10
confermo. dalle parti di insadong ce ne sono un paio e sono proprio un'esperienza· Tradotto dall'inglese
5
vicino a ogni campus grande ci sono indiani e nepalesi. per un anno intero è stata la mia ancora di salvezza nei giorni no· Tradotto dall'inglese
8
il kimchi ha quasi sempre la salsa di pesce dentro. questa cosa sorprende un sacco di gente che dava per scontato fossero solo verdure· Tradotto dall'inglese
6
Domande correlate
VIVERE IN COREACome si fanno amicizie alla scuola di lingua? ho un po' paura che nessuno si sieda vicino a meVIVERE IN COREAOnestamente — dopo quanto la gente lascia il goshiwon?VIVERE IN COREARiso e kimchi gratis nel 고시원 (goshiwon): è vero davvero?Fai una domanda
Col tuo nome o in anonimo
Accedi in 1 secondo
Nessuna password — Google o un codice e-mail a 6 cifre.
Continua con GoogleContinua con l'e-mailAnche dopo l'accesso puoi pubblicare in anonimo.
