Si riesce davvero a cucinare in un 고시원?

Onestamente: le cose semplici sì, cucinare come cucini a casa in Italia no. Questo è uno dei costi veri di un 고시원 (goshiwon) e vale la pena guardarlo in faccia prima di impegnarti per un anno.

Cosa c'è di solito in una cucina in comune di 고시원: due piastre a induzione o a gas, un microonde, un cuociriso, un bollitore, un lavello e un frigo condiviso. Di norma niente forno — vale per la Corea in generale, non solo per i 고시원. Pentole e padelle di base, di qualità variabile.

Cosa è realistico:
- La pasta, senza dubbio. Una pentola, 15 minuti, ed è in assoluto la cosa che gli studenti stranieri cucinano di più nei 고시원.
- Saltati in padella, zuppe, uova, tutto quello che si fa in una padella sola.
- Piatti a base di riso, usando il riso in comune.

Cosa non lo è:
- Qualsiasi cosa da forno.
- Qualsiasi cosa che richieda 90 minuti e tre pentole mentre altre 24 persone aspettano il fornello.
- Qualsiasi cosa che comporti tenere molti ingredienti.

Sui tuoi ingredienti: sì, ma entro un limite. Hai un ripiano o una scatola con il tuo nome nel frigo comune, e la roba secca sta in camera. Il vincolo è lo spazio, quindi fai la spesa per due o tre giorni invece che per la settimana. Olio d'oliva, aglio, pelati e pasta stanno in camera senza problemi.

La cosa che cambia tutto per chi ci tiene a cucinare: una piastra a induzione piccola e una pentola in camera tua, se la struttura lo consente. Molte lo permettono — chiedi. Così cucini quando vuoi senza contenderti il fornello, e la cucina comune diventa facoltativa.

E il consiglio onesto per uno che cucina tutti i giorni: questo è esattamente il caso in cui una share house vale i 100.000 won in più al mese. Una cucina vera, un armadietto tuo, nessuna fila. Se cucinare fa parte di come vivi e non solo di come mangi, il 고시원 è il prodotto sbagliato e te ne accorgerai entro il secondo mese.· Tradotto dall'inglese